生米で作るパン
「生のお米からパンが作れる」
ときいて、さっそく作ってみました！
これが予想を超える美味しさで、家族や友人に大好評でした
パウンドケーキの型で焼いたり、スキレットで大きなパンを焼いたり
人参やビーツを入れて焼いたり
小麦アレルギーやグルテン不耐性の方でも一緒食べられるパンって素敵ですね
生米パン プレーン
生米パン
生米パン ビーツ入り
生米パン ビーツ入り
うちの生米パンのレシピです
1、米をさっと洗ってたっぷりの水につけておく（白米2時間、玄米6時間）冬はもう少し長めに
2、型にオーブンシートを敷く
3、米をざるにあげ水を切る
4、イースト以外の材料をすべてミキサーにかける「超なめらか」になるまで※
5、イーストを加えてミキサーにかける
6，型に生地を入れ霧を吹き、オーブンの発酵機能で40℃で15～20分発酵させる
7、生地が1.5倍になったら、オーブンを予熱180℃
8、２倍にふくらんだら霧を吹き、30 分焼く
※温度計がない場合、沸騰した湯と水を同量混ぜると55-60度くらいの湯になる
ただし、夏場やミキサーの種類によって攪拌時の熱で温度が上がってしまい過発酵になる場合があるので注意
（我が家のバイタミックスでは水でやるくらいがちょうどよかったです）
「超なめらか」とは指で生地をこすり合わせた時に、ざらざらしない感じです！
小さいミキサーだとちょっと負担かかるみたいで、なかなか超なめらかになりません
何度もミキサーを回して、止めて、飛び散った生地をスパチュラで落としてをくり返します
そんなこんなでバイタミックスを買ってしまいました！
分量はこちら↓
油はオリーブオイル、菜種油、バターなどいろいろ試しました
どれもおいしいです
バターで作るとコクがあります
砂糖は粗精糖、甜菜糖などで作ることが多いです
欲張って4合分を10インチスキレットで作ったら発酵時に溢れました（笑）
シンプルな材料ですので、お好みの素材でいろいろ試してみてくださいね
