米粉のクッキー★グルテンフリー

雪の年末を迎えています

大掃除をしながら米粉クッキーを焼きました

焼き始めるとジャージーバターの良い香りが！

★レシピ★

米粉のクッキー（2.5cm正方形60個分）

・バター75ｇ（常温に戻しておく）

・砂糖75g

・卵1個

・牛乳（または豆乳・水）大さじ2(25g)

・バニラエッセンス3〜5滴

・米粉200ｇ

1）バターと砂糖をすり混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる

2）牛乳を少しずつ加えてよくまぜ、バニラエッセンス、米粉を加えてよくまぜる。(振るわなくてOK)

3）ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

4）厚さ1cmに伸ばし、2〜2.5cmの正方形にカットし、好みで穴を開け、170℃のオーブンで約20分焼く

私の中での米粉のおやつベスト3は、

・シフォンケーキ

・クッキー

・クレープ

この3つは米粉で作ったよって言わないとわからないくらいの仕上がり

みなさんもぜひ作ってみてくださいね

山田農園の米粉、玄米粉はレシピ付きで販売しています

良いお年をお迎えください

2021.12.30

岡山県蒜山高原から「体がよろこぶ野菜とお米」お届けしています。

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特別天然記念物オオサンショウウオが住む蒜山高原で農薬や化学肥料に頼らない環境保全型農業をしている「山田農園」です。
「朝採り皮つきヤングコーン」「美肌イタリアントマト」「柿みたいに甘い雪の下人参」などこだわりの高原野菜をレシピと一緒にお届けしています。