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米粉のカスタードクリームのレシピ

生クリームを買いに行く時間がなかった時

カゼインを控えたい時

胃腸が疲れている時

脂肪酸バランスが崩れてるなーって時に

クリームが食べたくなったら作るのが

「米粉のカスタードクリーム」

グルテンフリー

カゼインフリー

あっさりした口当たりで、もたれない

家にある材料でパパっと作れる点も気に入ってます

シフォンケーキに添えたり

クレープで包んだり

スコップケーキにしたり

とても簡単なのでぜひ作ってみてください!

 

米粉のカスタードクリーム

(材料)

・卵 1個

・砂糖 35g(甘さ控えめ)

・米粉 30g

・塩 小さくひとつまみ

・水 200㏄

・バニラエッセンス 2.3滴

1)バニラエッセンス以外を小鍋に入れて、よくかき混ぜ、中火にかけながら、かき混ぜ続ける

2)好みの固さになったら火を止め、バニラエッセンスを加えよく混ぜる

簡単すぎてレシピが2行で終わってしまった…

コツをちょっぴり

最初かき混ぜていると泡だってくると思います

泡に惑わされて焦げ付かないように混ぜ続けていきます

火が強すぎると突然固まってくるので油断しないでください

泡がおさまってくると固まりはじめたサインです!

ここで火を弱めると安心です

ピュアココアを加えてチョコクリームにしても美味です

フルーツの香りを楽しみたい時はバニラエッセンスは無しにしてます

 

 

米粉のシフォンケーキのレシピはこちら

米粉のシフォンケーキ

 

米粉のクッキーのレシピはこちら

米粉のクッキー★グルテンフリー

 

米粉ピザのレシピはこちら

クリスピー米粉ピザ

 

山田農園の米粉、玄米粉はオンラインショップで販売してます

(たまに売り切れます、ごめんなさい)

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山田栄子

臨床分子栄養医学研究会認定カウンセラー

PNTトレーナー

ピラティスインストラクター

ジュニア野菜ソムリエ

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特別天然記念物オオサンショウウオが住む蒜山高原で農薬や化学肥料に頼らない環境保全型農業をしている「山田農園」です。
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