ココアのシフォンケーキ
今日は久しぶりの雨です
積み上げた本を読みながら、お味噌を仕込んだり、シフォンケーキを作ったり
雨の日を満喫しています
製粉したての米粉と玄米粉が入荷しました！
最近お気に入りは「米粉のシフォンケーキ」
米粉を使ったとは思えない仕上がり
米粉とシフォンケーキは相性がいいのかもしれません
その日の気分で、ヨモギを入れてみたり
ココアたっぷりビターなシフォンにしたり
レモンペーストを入れて爽やかな香りにしたり
我が家ではAの砂糖は無しにして、甘さ控えめが定番です
「米粉のシフォンケーキ」
（材料）
A：卵３個、砂糖０～５０ｇ、油４０ｃｃ、水８０ｃｃ、米粉９０ｇ
B：塩ひとつまみ、砂糖５０ｇ
（作り方）
1、卵黄と卵白を分け、卵白を冷蔵庫で冷やしておく
2、卵白以外のAの材料をよく混ぜる
3、オーブン予熱170度開始
4、卵白に塩ひとつまみ入れて泡立てる
5、4にBの砂糖を半分入れてよく泡立て、しっかり泡立ったたら残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる
6、5に2を半分加えて底からすくうようによく混ぜ、残りも加えて混ぜる
7、シフォン型に入れて30～40分焼く
8、焼けたら逆さにして冷ます
・ココア味：米粉を10ｇ減らして、ココアを20ｇ入れます。
（おいしく作るコツ）
・卵白を泡立てるボールはきれいに洗っておきます。ボールに油や汚れが残っているとうまく泡立ちません。
米粉、玄米粉はオンラインショップや「風の家」「まにわ市場」で販売中です
野菜に恋して 山田農園 蒜山高原 yamadafarm (thebase.in)
南瓜のシフォンケーキ
ヨモギのシフォンケーキの生地
「人参のレシピ教えてください！」
人参を箱買いしていただくお客様から時々お問い合わせいただきます。
人参を発送するときにはいくつかレシピを載せていますが
今回は我が家で人気のランチレシピをご紹介します。
『人参たっぷり！生姜焼き』
フライパンに油を敷いて豚肉を焼き塩を振り、
火が通ったらたっぷり人参すりおろし、
しょうが、お醤油を加え、
汁気がなくなるまで加熱したら完成！
玉ねぎやニンニクすりおろしを加えるとさらにおいしい。
糸こんにゃくを加えるとボリュームアップでヘルシーに。
仕上げに青菜を加えると色どりもきれいに。
お味噌汁かボーンブロススープを添えたらランチの完成！
ご飯にのせて丼にすると
洗い物も減って楽ちんです。
お弁当にもおすすめ◎
人参をたっぷり入れると砂糖や味醂なしでも
美味しい生姜焼きになります！
我が家では3人分豚肉300ｇに
中サイズの人参1本使います。
雪がとけました！
春ですね。
蒜山高原も梅が咲き、
フキノトウが出てきました。
そして再販リクエストの多かった
「柿みたいに甘い人参」
収穫を再開しました！
寒い冬を雪の下で乗り越えた人参
甘くて みずみずしくて
まずは生でかじってみてください。
以下の直売所でも販売しています。
蒜山の道の駅「風の家」
今年はたっぷり雪のある、ひるぜん高原です。
（昨年は全然雪がありませんでした！）
新雪がまばゆい！
積雪は80ｃｍくらいでしょうか？
道路は除雪車が雪かきしてくれていて助かります。
氷柱も大物が！
子どもは毎日のようにスキーに出かけています。
スキー場のコンディションは最高です。
時々雪かきで汗をかきながら
作付計画、施肥設計、帳簿付け、書類作成をしています。
蒜山高原から体がよろこぶ野菜とお米お届けしています。 岡山県の蒜山高原（ひるぜん）でミニトマトやスイートコーンなど高原野菜とお米を作っている山田農園です。
