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米粉のシフォンケーキ

ココアのシフォンケーキ

 

今日は久しぶりの雨です

積み上げた本を読みながら、お味噌を仕込んだり、シフォンケーキを作ったり

雨の日を満喫しています

製粉したての米粉と玄米粉が入荷しました!

最近お気に入りは「米粉のシフォンケーキ」

米粉を使ったとは思えない仕上がり

米粉とシフォンケーキは相性がいいのかもしれません

その日の気分で、ヨモギを入れてみたり

ココアたっぷりビターなシフォンにしたり

レモンペーストを入れて爽やかな香りにしたり

我が家ではAの砂糖は無しにして、甘さ控えめが定番です

 

「米粉のシフォンケーキ」

(材料)

A:卵3個、砂糖0~50g、油40cc、水80cc、米粉90g

B:塩ひとつまみ、砂糖50g

(作り方)

1、卵黄と卵白を分け、卵白を冷蔵庫で冷やしておく

2、卵白以外のAの材料をよく混ぜる

3、オーブン予熱170度開始

4、卵白に塩ひとつまみ入れて泡立てる

5、4にBの砂糖を半分入れてよく泡立て、しっかり泡立ったたら残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる

6、5に2を半分加えて底からすくうようによく混ぜ、残りも加えて混ぜる

7、シフォン型に入れて30~40分焼く

8、焼けたら逆さにして冷ます

・ココア味:米粉を10g減らして、ココアを20g入れます。

(おいしく作るコツ)

・卵白を泡立てるボールはきれいに洗っておきます。ボールに油や汚れが残っているとうまく泡立ちません。

米粉、玄米粉はオンラインショップや「風の家」「まにわ市場」で販売中です

野菜に恋して 山田農園 蒜山高原 yamadafarm (thebase.in)

 

南瓜のシフォンケーキ

ヨモギのシフォンケーキの生地

 

蒜山高原から体がよろこぶ野菜とお米お届けしています。 岡山県の蒜山高原(ひるぜん)でミニトマトやスイートコーンなど高原野菜とお米を作っている山田農園です。

甘くない米粉のパンケーキ、朝食やブランチにも。大阪グランフロントの シュンショクラウンジ でも山田農園の米粉、カラフルなジュエリーポップコーン販売中です(^^)/

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