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米粉のシフォンケーキ

米粉のシフォンケーキ

ココアのシフォンケーキ

 

今日は久しぶりの雨です

積み上げた本を読みながら、お味噌を仕込んだり、シフォンケーキを作ったり

雨の日を満喫しています

製粉したての米粉と玄米粉が入荷しました!

最近お気に入りは「米粉のシフォンケーキ」

米粉を使ったとは思えない仕上がり

米粉とシフォンケーキは相性がいいのかもしれません

その日の気分で、ヨモギを入れてみたり

ココアたっぷりビターなシフォンにしたり

レモンペーストを入れて爽やかな香りにしたり

我が家ではAの砂糖は無しにして、甘さ控えめが定番です

 

「米粉のシフォンケーキ」

(材料)

A:卵3個、砂糖0~50g、油40cc、水80cc、米粉90g

B:塩ひとつまみ、砂糖50g

(作り方)

1、卵黄と卵白を分け、卵白を冷蔵庫で冷やしておく

2、卵白以外のAの材料をよく混ぜる

3、オーブン予熱170度開始

4、卵白に塩ひとつまみ入れて泡立てる

5、4にBの砂糖を半分入れてよく泡立て、しっかり泡立ったたら残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる

6、5に2を半分加えて底からすくうようによく混ぜ、残りも加えて混ぜる

7、シフォン型に入れて30~40分焼く

8、焼けたら逆さにして冷ます

・ココア味:米粉を10g減らして、ココアを20g入れます。

(おいしく作るコツ)

・卵白を泡立てるボールはきれいに洗っておきます。ボールに油や汚れが残っているとうまく泡立ちません。

米粉、玄米粉はオンラインショップや「風の家」「まにわ市場」で販売中です

野菜に恋して 山田農園 蒜山高原 yamadafarm (thebase.in)

 

南瓜のシフォンケーキ

ヨモギのシフォンケーキの生地

 

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特別天然記念物オオサンショウウオが住む蒜山高原で農薬や化学肥料に頼らない環境保全型農業をしている「山田農園」です。
「朝採り皮つきヤングコーン」「美肌イタリアントマト」「柿みたいに甘い雪の下人参」などこだわりの高原野菜をレシピと一緒にお届けしています。

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