5分で1品♡キャロットラぺのレシピ
95％くらい雪がとけた蒜山高原です
1メートルの雪の下で冬を越した越冬人参の収穫が始まりました！
柿みたいに甘～い人参です
今日は5分でできる人参レシピの紹介です
「キャロットラペ」
1）人参をしりしり器でふんわり軽くしりしりします
2）塩、オリーブオイルと和えたら完成！
しりしり器がなければ、細めの千切りにしてください
その日の気分で
・酢（レモン、リンゴ酢など）
・蒸し鶏のさいたもの
・ナッツを砕いたもの（袋ごと綿棒で叩いて砕く）
・いりごま
・黒胡椒
・カレーパウダー
・ツナ缶
・乾燥バジル（お好みのハーブ）
などを加えて楽しんでいます
オリーブオイルをごま油にかえるとナムル風に
写真は蒸し鶏を加えてボリュームアップしたもの
蒸し鶏の作り方は簡単♪
1）胸肉を冷蔵庫から出して5％の塩をまぶし、1時間常温に戻す
2）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1）を入れたら10秒数えて火を止め、粗熱が取れたら完成
ゆで汁もスープやカレーなどに使います
しりしり器は力加減で太さが変わります
炒め物など加熱調理や歯ごたえが欲しい時は強くしりしりして太めに
生でふんわり食べたい時は、軽くしりしりすると細めになります
我が家では大根、人参などしりしり、サラダ、炒め物、みそ汁、スープなど
使わない日はないくらい大活躍
時短料理にあるとおすすめです
急いでいる時に、包丁やまな板なしでも野菜がたっぷり食べられます
山田農園の春先だけのお楽しみ「越冬人参」は
オンラインショップ、食べチョク、ポケマルなどで販売中です！
人参は「βカロテン」や「ビタミンB群」がたっぷり！
人参の「βカロテン」は、100gあたり6900μg
ほうれん草（4200μg）や小松菜（3100μg）などほかの緑黄色野菜より圧倒的に多いんです！
βカロテンはビタミンAの前駆体で、体内でビタミンAに変換されます
ビタミンAは粘膜や皮膚を補修する働きがあります
βカロテンには抗酸化作用の働きがあり、活性酸素の発生を抑制したり、取り除いたりします
「βカロテン」の消化吸収をアップするには
油と一緒に摂るのがおすすめ！
作り置きできるので、たっぷり作っておいて、前菜に盛り合わせたり
箸休めやお弁当、サンドイッチにもどうぞ（具なしなら冷蔵庫で5日）
人生100年時代をもっと楽しむために、もっとあなたらしく生きるために
栄養、心理、運動、今のあなたの優先順位を知りたいと思いませんか？
自分にあった食事や生活習慣を取り入れ、自分の思考の癖を知り、
脳との上手な付き合い方をマスターして、最高のパフォーマンスを引き出すお手伝いをします
セミナー講師、ピラティスレッスンなど
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e-koabe@silver.plala.or.jp
山田栄子
臨床分子栄養医学研究会認定カウンセラー
PNTトレーナー
ピラティスインストラクター
