ヤングコーンのひげサラダ
ヤングコーンの「ひげ」食べたことありますか？
茶色くなる前のヤングコーンの「ひげ」はおいしく食べることができます。
食物繊維たっぷりの「ひげ」ぜひ食べてください！
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今日のおすすめレシピは
「ヤングコーンのひげサラダ」
茹でて和えるだけでとても簡単です！
【作り方】
1）最初に先端（ひげが皮から出ている部分）を切り落とします。
2）1）のひげも茶色くなければ食べることができます
3）皮をむき、ひげと実を分けます
4）沸騰した湯でひげを5～６分茹でます
5）ざるにとり、食べやすい大きさに切って、お好みのドレッシングでどうぞ！
写真のサラダはマヨネーズと黒コショウで和えました。
ひげは生のまま天ぷら、かき揚げ、炒め物でもおいしく食べることができます。
みじん切りでスープに入れても食物繊維がたっぷり摂れます！
今が旬の「ヤングコーン」
ぜひ「ひげ」も食べてみてくださいね！
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山田農園のヤングコーンはヤングコーン専用畑で育てた贅沢な「ヤングコーン」
大きくても柔らかなヤングコーンの秘密は「穂をすべて切り落とすこと」
穂を切り落とすことは手間ですが
①大きくなっても柔らかい
②虫が寄りにくいという
というメリットがあります。
山田農園では化学農薬を使わず育てるために
1）穂の匂いにアワノメイガなどの害虫が寄ってくるので、すべての穂を切り落とす
2）土壌分析、施肥設計してたっぷりのミネラルと必要最低限の窒素分を入れる
など手間をかけ、工夫をこらして、大切に育てています。
