ヤングコーンのバター醤油焼き
今日のおすすめレシピは
「ヤングコーンのバター醤油焼き」
フライパンで焼くだけで、香ばしい香りが食欲をそそります!
【作り方】
1)先端(ひげが皮から出ている部分)を切り落とし、皮とひげをむきます。(ひげは別に料理できます)
2)プライパンにバターを溶かし、ヤングコーンをソテーします。
3)焼き目が付いたら醤油を回しかけ、火を止めます。
※切り落としたひげは茶色くなければ食べられます!
生のまま天ぷら、かき揚げ、炒め物に。5~6分茹で、サラダ、和え物に。
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山田農園のヤングコーンはヤングコーン専用畑で育てた贅沢な「ヤングコーン」
大きくても柔らかなヤングコーンの秘密は「穂をすべて切り落とすこと」
穂を切り落とすことは手間ですが
①大きくなっても柔らかい
②虫が寄りにくいという
というメリットがあります。
山田農園では化学農薬を使わず育てるために
1)穂の匂いにアワノメイガなどの害虫が寄ってくるので、すべての穂を切り落とす
2)土壌分析、施肥設計してたっぷりのミネラルと必要最低限の窒素分を入れる
など手間をかけ、工夫をこらして、大切に育てています。