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ヤングコーンの和え物

今日のおすすめレシピは

「ヤングコーンの和え物」

ひんやり夏においしい一品です!

 

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【作り方】

1)ヤングコーンは先端(ひげが皮から出ている部分)を切り落とす

2)皮とひげをむく

3)ヤングコーンの実を沸騰したお湯で3分茹でる

4)ざるに上げ、粗熱が取れたら斜めに切ります

5)ローストビーフは食べやすい大きさに切る

6)ヤングコーン、ローストビーフ、塩、オリーブオイル、リンゴ酢、胡椒で和える

7)お好みでフレッシュハーブを添えてどうぞ

ローストビーフの代わりに、ハムや蒸し鶏でも

 

※ひげは茶色くなければ食べられます!

生のまま天ぷら、かき揚げ、炒め物に。

5~6分茹で、サラダ、和え物に。

みじん切りでスープに入れても食物繊維がたっぷり摂れます!

ヤングコーンは皮付きで茹でてもいいのですが、

茹でてからひげを取ると実が崩れる場合があります。

皮付きで茹でる場合、薄皮2-3枚残して茹でます。

皮付きの茹で時間は5分が目安です。

 

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山田農園のヤングコーンはヤングコーン専用畑で育てた贅沢な「ヤングコーン」

大きくても柔らかなヤングコーンの秘密は「穂をすべて切り落とすこと」

穂を切り落とすことは手間ですが

①大きくなっても柔らかい

②虫が寄りにくいという

というメリットがあります。

山田農園では化学農薬を使わず育てるために

1)穂の匂いにアワノメイガなどの害虫が寄ってくるので、すべての穂を切り落とす

2)土壌分析、施肥設計してたっぷりのミネラルと必要最低限の窒素分を入れる

など手間をかけ、工夫をこらして、大切に育てています。

 

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こちらでは健康の土台「血糖コントロール」の基礎を
2週間でサクッと身につけるプログラムについてご紹介します

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こちらでは、対面・オンラインで受講可能な個別カウンセリングについてのご説明とカウンセリング予約についてご案内いたします。

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特別天然記念物オオサンショウウオが住む蒜山高原で農薬や化学肥料に頼らない環境保全型農業をしている「山田農園」です。
「朝採り皮つきヤングコーン」「美肌イタリアントマト」「柿みたいに甘い雪の下人参」などこだわりの高原野菜をレシピと一緒にお届けしています。

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