ヤングコーンのホイル焼き
今日のおすすめレシピは
「ヤングコーンのホイル焼き」
オーブントースターで焼くだけでメインディッシュができてしまいます。
あとはご飯と具だくさん味噌汁があれば栄養バランスばっちり。
【作り方】
1）ヤングコーンは先端（ひげが皮から出ている部分）を切り落とします。
2）皮とひげをむき、実は斜めに切ります。
3）アルミホイルにヤングコーンとお好みの野菜、きのこ、魚か肉をのせ塩を振り包みます。
4）オーブントースターで１５～２０分焼きます。
5）お好みでハーブをのせてどうぞ！
※ひげは茶色くなければ食べられます！
生のまま天ぷら、かき揚げ、炒め物に。5～6分茹で、サラダ、和え物に。
みじん切りでスープに入れても食物繊維がたっぷり摂れます！
我が家では鮭、鶏もも肉などで堤焼にすることが多いです。
魚や肉を塩麹漬けておくと野菜とつつんで焼くだけで
火を使わずに調理ができるので暑い夏にもおすすめです！
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山田農園のヤングコーンはヤングコーン専用畑で育てた贅沢な「ヤングコーン」
大きくても柔らかなヤングコーンの秘密は「穂をすべて切り落とすこと」
穂を切り落とすことは手間ですが
①大きくなっても柔らかい
②虫が寄りにくいという
というメリットがあります。
山田農園では化学農薬を使わず育てるために
1）穂の匂いにアワノメイガなどの害虫が寄ってくるので、すべての穂を切り落とす
2）土壌分析、施肥設計してたっぷりのミネラルと必要最低限の窒素分を入れる
など手間をかけ、工夫をこらして、大切に育てています。
